更新时间：2025-04-10 14:24:28
1、黑木耳用水浸泡６个小时以上，在浸泡过程中要多次换水，冲洗泥沙。
2、胡萝卜、芹菜切丝，鲜百合冲洗干净，姜和蒜剁碎成姜蒜蓉。
3、炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜丝和黑木耳翻炒几下。
4、再放入百合、白果和烤肉酱翻炒，放少许水，盖上盖子焖一会儿。
5、最后放入芹菜和食盐，炒熟即可。
银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬３０度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。
中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的６０多个县市。从资源分布量来看，以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多，而各省资源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如江苏的三泰地区、邳州、吴县，山东的郯城县、泰安市、烟台市，广西的灵川、兴安等。
银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素ｃ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
1、不要生吃。因为熟的白果毒性可能稍微减弱一点，所以说白果一定不能生吃。去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要是几种在胚和种皮内，一般去掉皮和胚之后毒性就会降低很多。
2、我们吃熟的白果一天最好不好超过5颗左右，因为再多吃一点很容易出现中毒的情况。而生的白果中毒的可能性就会更大了，中毒之后经常出现的就是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，紧接着人的情绪也会出现烦躁。
1、烤着吃，白果带有一定毒性，但它经过高温烘烤和烹调以后毒性就会消失，人们在食用也会安全很多，所以白果最简单的吃法就是把它放在微波炉中，用中火烤3~5分钟，烤好以后白果的外壳会自然开裂，取出降温后直接去掉它的外皮，吃里面的果肉就可以。
2、炒着吃，炒着吃也是白果最简单的食用方法，想吃的时候可以准备四、五十粒白果和一个干净的炒锅，把炒锅放在火上，用小火慢慢加热，他在均匀受热后，果壳会变得焦黑，而且会出现砰砰的爆裂声，等它的果壳完全裂开以后就可以关火，取出降温后就能直接吃。
3、白果炒猪肚，白果炒猪肚特别好吃，不需要准备白果，20粒猪肚，半个青红椒，各适量黄酒和姜片以及白糖，还有食用盐，都要适量准备一些，另外还要准备适量的麻油。把准备好的猪肚洗净后切成丝状，白果去掉外壳，炒锅中放油加热后放入姜片炒香，随后把白果入锅快速翻炒，炒到它成透明状以后，再放入猪肚和黄酒，随后放白糖和食用盐，再加入少量清水，快速翻炒2~3分钟，最后放入切好的青红椒再炒一分钟就能出锅。
4、白果百合粥，白果和百合搭配在一起煮粥也特别好吃，需要准备冰糖和百合各适量，还要准备80克糯米和60克白果，把准备好的糯米淘洗干净以后，放在清水中浸泡半小时，白果去掉外壳，与泡好的糯米一起放到砂锅中，加少量食用油，加入清水大火煮开，再用小火煮20分钟，随后放入准备好的百合，在主食5分钟左右加冰糖调味，等冰糖化开就能关火。
白果煮熟后，苦味和毒性都会降低。
白果去苦味的方法：
1、白果洗净，带壳放入锅内；
2、沸水煮熟后捞出，用锤子从白果大头处敲开，去硬壳；
3、白果放入沸水中，捞出浮在水面的皮膜，白果煮五分钟后捞出；
4、白果切去两头，挖去白果心，放入锅内再次煮沸，捞出沥干即可。
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