更新时间：2025-04-10 07:17:21
1、食材：大蒜，盐，砂糖，糖精，米醋，酱油。
2、选肥大、鲜嫩、蒜粒洁白的大蒜头去1-2层外皮，削掉根须。
3、将选好的蒜头洗干净、晾干水分、放到坛子里，按每千克用盐60克，其中40克
分层撒匀，另外的20克撒在最上面。放上竹垫，压上重物，加入米醋和酱油，浸泡1个多月。
4、最后，将大蒜头翻到另一只坛子里，并将浸泡过的醋和酱油倒入锅里烧开，加砂糖、糖精，冷凉后，在倒入大蒜坛子里，再过1个月就可以吃了。
1、将水倒入盆中，撒上两勺盐并搅匀，将大蒜泡入盐水中，浸泡两天。
2、两天后取出，头部朝下控干水分，将大蒜放进可以密封的罐子里。
3、三勺醋两勺白糖调成糖醋水，倒入罐子，汁水没过大蒜，盖上盖子密封，每天打开罐子翻滚一次，约一星期即可。
1、材料：新鲜大蒜1500克、白醋700克、香醋300克、白糖500克、盐50克、花椒 20几粒、八角一颗；
2、选用新鲜大蒜1500克，剥掉外面的老依洗净。
3、倒入盆中，放50克盐，倒入清水腌过蒜，泡24小时左右。
4、准备700克白醋，300克香醋，500克白糖，150克清水，花椒20几粒，八角一颗，一起倒入锅中烧开，烧开后晾凉。
5、泡好的蒜捞出控干水分，倒入玻璃容器中。
6、将晾凉的料汁倒入，这个配方很好，料汁会刚好腌过蒜。
7、泡20几天就可以吃了，但泡的时间长一点，味道会更好。
选择比较嫩一点儿的大蒜。剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水。浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖。倒进米醋，没过大蒜即可。如果想要吃白色的，就用白醋。密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了。
1、食材：大蒜、红糖、白醋、水、食盐、酱油、糖醋汁。
2、将大蒜外皮略微剥去备用。
3、锅中水煮沸，加入食盐，放入大蒜。
4、然后锅里放入红糖、白醋、水、食盐、酱油，大火煮沸烧开。
5、最后，将大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏两个月即可食用。
标签: 腌制 糖蒜 方法
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