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1、豆角焖面可以用豆角或者四季豆来制作。豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
2、将豆角去筋掰成3~5厘米左右的段，清洗干净，熏肉切片备用；锅中加入少量植物油，放入切好的熏肉进行翻炒，待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒
3、待豆角炒变色后加盐翻炒均匀，加入开水，水没过豆角；锅中水烧开后，盛出一小碗备用，然后将蒸格放到豆角上面。在蒸格上散上面条(面条在散之前从中间切断)，盖上锅盖开始蒸
4、大约蒸2分钟左右，打开锅盖，将步骤5中预留出来的豆角汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续蒸，浇完汤后，面条大约蒸3~5分钟左右(预估锅中的汤汁没有时，注意不要干锅)关火。面条焖熟后，将准备好的醋和酱油倒入面条上，然后用筷子进行搅拌与锅底豆角拌均匀即可。
1、食材：豆角150g、五花肉100g、面条100g、红椒半个、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蒜末。
2、先将豆角掐成小段。
3、起锅烧油，放入五花肉炒出油脂，再下豆角翻炒1分钟。
4、加入生抽和老抽，炒香，加适量水、盐、鸡精和胡椒粉调味，汤烧开后盛出一碗备用。
5、接着铺上湿面条，盖上盖子焖3分钟左右，再淋入汤汁，继续焖3分钟。
6、最后放入红椒丝和蒜末，拌匀即可。
1、焖面应该选用生面。
2、焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。
3、准备材料：面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料。
4、先将肉和豆角切好。
5、锅中倒入少量油煸炒出肉的油脂。
6、再下入豆角继续翻炒。
7、然后倒入清水烧开。
8、将生面条直接铺在上面。
9、小火焖煮10-15分钟。
10、倒入用酱油、香油调好的酱汁均匀搅拌。
11、再大火快速焖30秒即可。
标签: 豆角 什么
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