更新时间：2025-04-12 17:07:59
山药切完马上过开水，里面再放点白醋，就不变黑。
山药去皮后发黑的原因是因为山药内酚类物质接触空气中的氧气而产生的，只要与空气不直接接触就可以避免发黑了，比如泡在水里。
在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会发黄变色了。
如果把洗净的山药先煮或蒸4~5分钟，凉后再去皮，就不会那么粘了。应注意不要煮时间太久。
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。
2、分次加入蛋黄，搅拌均匀。
3、然后倒入牛奶，搅拌均匀。
4、在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉和奶粉。
5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团。
6、取一小块面团，搓成小球。
7、将小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝。
8、做好的小球，排放在烤盘，送进预热好的烤箱。
9、180度，中层，15-20分钟，烤到表面金黄即可。
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
1、做法：先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；即除掉苦味，再横切成片。猪肉洗净，切成丝。
2、取锅烧热，入油适量，等油热；下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；加水适量，焖烧10分钟；加入盐、味精调味，即可装盘。
做法：
1、准备好牛肉1千克、蒜两个、生姜两大块、红灯笼泡椒10个、泡姜一大块、大葱两根、油酥花生适量、红烧调料包两包、料酒适量；
2、先将牛肉剁碎成肉末；
3、将生花生用油酥好备用；
4、将生姜、泡姜、泡辣椒、大葱、都剁成末；
5、先在锅中放入烧肉调料包1包炒开；
6、再放入生姜、蒜、泡姜、泡辣椒末煸炒，出香味后放入牛肉末连续翻炒；
7、然后放入适当盐、味精、老干妈调味；
8、再放入料酒适量继续翻炒，制
标签: 山药 怎样
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