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1、主料：粉条1小把、韭菜1小把、绿豆芽适量。
2、辅料：姜片若干、蒜瓣若干、干辣椒若干、猪肉适量、生抽适量、味极鲜适量、盐少许、鸡精适量、料酒适量。
3、粉条提前热水泡软，捞出沥水备用。
4、绿豆芽洗净，韭菜洗净切段。
5、准备适量猪肉，以及配料姜蒜干辣椒。
6、锅中放油，倒入姜蒜干辣椒炒香。
7、再倒入猪肉炒至变色。
8、加入绿豆芽翻炒至豆芽变软后放入粉丝翻炒，注意不要糊锅，加生抽味极鲜，料酒调味。
9、倒入韭菜继续翻炒，加盐 鸡精调味提鲜，最后翻炒入味后即可出锅。
新锅要用猪油跟韭菜炒来除锈。
普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
1、材料：铁棍山药两根，韭菜150克，盐3克，花椒2克，姜5克，橄榄油25克，味精2克。
2、韭菜择好洗干净切段。
3、姜和山药洗净后，去皮并切丝。
4、热锅内放油，油要稍微多一些。
5、油热后放入姜丝和花椒粒，倒入山药和韭菜翻炒几下。
6、迅速放入盐、味精翻炒均匀。
7、韭菜炒透即可起锅。
1、主料：土豆（黄皮）350克。
2、辅料：韭菜100克。
3、调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。
4、将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水。
5、将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段。
6、锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟。
7、放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
标签: 家庭 自制 豆芽 韭菜 粉条
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